南瓜可别素炒,加点蛋黄南瓜会更好吃图解
蛋黄南瓜是我家小朋友最喜欢的一道家常菜。这道菜以南瓜、咸蛋黄为主要食材。南瓜口感软糯,甜而不腻。并且南瓜中还含有丰富的钴,在其他各类蔬菜中是含钻量最高的。钴的作用是活跃人体新陈代谢,促进造血功能。这道菜整体口味咸甜,色泽金黄,美味下饭。
主料
南瓜 :500g咸蛋黄 :2个
辅料
油 :适量小葱 :适量
详细步骤:
第一步
1.将南瓜去皮、洗净,切成适量厚度的片状;
第二步
2.锅中烧水,煮沸,将南瓜放入沸水,焯一下,微微变色即可;
第三步
3.盛出南瓜,控干水分;
第四步
4.将焯过水的南瓜晾凉;
第五步
5.将熟咸蛋黄用压成泥,常用的工具就是勺子,压的越细腻越好;
第六步
6.将锅烧热,倒入适量的油,加入压好的蛋黄泥,用小火炒至起气泡;
第七步
7.将南瓜倒入锅中均匀地翻炒,保证全部的南瓜都要均匀的沾满蛋黄;
第八步
8.快出锅之前,加入切好的葱花,简单翻拌一下;
第九步
9.出锅盛出,即可食用!
烹饪技巧:
禁忌:南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。