老北京西葫芦糊塌子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：适量
面粉 ：适量
西葫芦 ：适量

辅料

葱 ：适量
盐 ：适量
水 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
醋 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 西葫芦洗干净去皮切成大条，用刨丝器把它擦成丝。用一个大盆，打入两个鸡蛋，打散，放入适量面粉，顺着一个方向搅拌，逐步加清水，成浆糊状，放进西葫芦丝，和适量盐，葱花，继续搅拌。面糊越来越稀，因为西葫芦加盐后会出一些水分。调好了备用。

2. 做一个蒜汁。把蒜瓣拍一下，然后切成蒜沫，放小碗里。倒入半碗米醋，几滴香油就可以泡着了。

3. 热锅放底油，放入一大勺面糊。

4. 顺时针方向迅速把面糊摊平，摊的薄一些。

5. 成形后翻面。

6. 两面都金黄色了就可以出锅了。

7. 趁热，就着泡好的醋蒜汁吃，哎呀，那味道简直没治了！

烹饪技巧

这个饼不能摊的太厚了，薄的就着蒜汁吃才香哦！