老北京破布衫，用最简单的家常菜品尝老北京风味图解

北京的特色美食其实不少，可只有身在这个城市，才能完整地感受到特色小吃的美食。烤鸭要吃热乎乎新出炉的，豆汁儿焦圈要去胡同串子里，豌豆黄、牛舌饼、芸豆糕这些小吃要吃地道的，老北京破布衫，不用葱姜炝锅，用最简单的家常菜品尝老北京风味。

主料

西葫芦 ：一个
鸡蛋 ：两个
面粉 ：一百五十克

辅料

盐 ：一小勺
香油 ：少许
蒜末 ：适量
醋 ：适量

详细步骤：

第一步

西葫芦洗净，切丝

第二步

放一小勺食盐

第三步

静置十五分钟

第四步

打入两个鸡蛋，拌匀

第五步

倒入面粉，静置二十分钟

第六步

倒入香油，拌匀

第七步

锅里倒油，抹匀，油热之后倒入面糊，摊平

第八步

小火煎，两面金黄就行

第九步

装盘