青蒜苗炒肉的做法 青蒜苗炒肉怎么做

“院中的青蒜苗，由于水分充足，长势喜人，碧绿碧绿的叶子，看着就那么健康。嫩一点的青蒜苗可以直接切碎拌面吃，香得很。今天挑几棵长势旺的，直接拔下来洗净炒肉来吃，怎一个“鲜”字了得！”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青蒜苗炒肉的做法步骤

• 1、青蒜苗切段，瘦肉切丝；

• 2、锅中倒入油，加少量白糖；

• 3、倒入肉丝翻炒；

• 4、加适量酱油翻炒均匀；

• 5、倒入青蒜苗翻炒；

• 6、加少量盐翻炒均匀，关火；

• 7、出锅，装盘。

小窍门

1.青蒜苗因其特殊的香味，无需添加任何佐料，直接炒熟便可食用；
2.青蒜苗下锅大火略炒即可，不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低；
3.青蒜苗味辣，不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力，消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。