有特色的老北京糊塌子怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：2个
西葫芦 ：1个
面粉 ：150

辅料

香油 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
蒜 ：3瓣
陈醋 ：适量

具体步骤

1.西葫芦洗净不用去皮，用擦子擦成细丝（PS：不要擦成细末，没有口感）

2.放入一小勺食用盐，用筷子搅拌均匀~静置15分钟左右，杀出了很多水分即可，水不要倒掉~

3.打入两个鸡蛋，搅拌均匀

4.倒入面粉，搅拌均匀后静置20分钟直至面糊无面粉的小颗粒

5.入锅前淋入少许香油，搅拌均匀

6.平底锅放少许底油，抹匀，油温烧热后倒入面糊，摊平，期间要小火

7.轻轻晃动平底锅，底面金黄后翻面，待两面金黄后即可出锅

8.金黄色的好可爱的说

9.将糊塌子切开，便于食用 呵呵盘中倒入醋和蒜末，作为沾汁儿~（PS：好喜欢这个盘子哟 大圆盘可以装菜菜，小弧形的角落可以放调味汁，真心棒哦~）

烹饪技巧

1.西葫芦一定要擦成细丝，不要弄得太碎，口感不好；2.鸡蛋和面粉的量完全可以根据个人喜好和西葫芦的多少适当增减；3.醋和蒜末的搭配是比较传统的，据说还可以添加红油、老干妈或者其他沾汁；4.煎面糊时保持小火，不要煎老，嫩嫩的才好吃。