准备时间:
1分钟 烹饪时间:
10分钟主料
麻酱 :
2勺 花椒 :
20粒蒜泥 :
1勺 辅料
油 :
10ml 酱油 :
10ml 具体步骤
1. 麻酱糊:麻酱加水(1:1)和盐调稀,一定要向同一个方向搅拌,调成麻酱糊
2. 花椒油:锅烧热放油(稍微多一点),油热后放花椒,炸出香味后放酱油,马上关火热油遇到酱油会蹦油,注意不要烫到,放完酱油大约2到3秒就可以关火了
3. 面煮好后放在冷水里,或用冷水冲一下
4. 面控干水分放在碗里加入麻酱糊,花椒油,蒜泥和醋,花椒油一次不要放太多,不够咸的话再加,拌一拌就可以了