家常凉拌麻酱面怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

凉拌麻酱面是我国北方非常受欢迎的一种面点，炸酱面以北京最为出名，但是到了夏天，普通炸酱面i面的口感变不太适合这样的天气，于是老北京人用凉水滤过面条，使得面条的口感更佳嫩弹，也更佳清凉，在配上各种清淡的蔬菜，使得人胃口大开。

主料

蒸面饼 ：135
芹菜 ：50
紫甘蓝 ：50
猪肉丝 ：85
胡萝卜 ：30
洋葱 ：50

辅料

芝麻酱 ：适量
盐 ：适量
郫县豆瓣酱 ：少许
生抽 ：适量
凉白开 ：适量

具体步骤

食材准备齐了，肉丝昨天晚上炒了一下。

鲜蔬们该切丝的切丝，切丁的切丁。

热水锅里下点食盐，下鲜蔬焯水，紫甘蓝不焯。

捞出凉凉

刚才的锅里下面饼，

料理盆里准备一些凉白开备用。

煮至面条软 ，捞出投入凉白开的料理盆中。（电扇吹着吧。）

炒锅倒少许植物油

入一茶匙郫县豆瓣酱

入适量的芝麻酱

下昨天的肉丝

拌匀离火待凉

料理盆中的面料倒去凉开水，尽可能沥干后加生抽一勺

边拌边挑起让电扇吹

然后分装入大盘，加上鲜蔬和麻酱肉丝，刚好两盘。

吃的时候自己拌匀即可。