蒜蓉炒茼蒿怎么做，有什么功效和作用吗

蒜蓉在食物届可谓是称皇称霸了。不论是海鲜还是蔬菜，撒上蒜蓉就能飘香四溢，让人胃口大增。蒜蓉的调味功能很好。茼蒿这种蔬菜，味道很奇怪，有的很接受不了这个味道，但是有人又很喜欢，它的处境就和香菜、榴莲差不多吧。炒茼蒿的时候如果加上蒜蓉，味道会改善很多。

蒜蓉炒茼蒿怎么做，有什么功效和作用吗

一、蒜蓉炒茼蒿的做法

材料

茼蒿，瘦肉，盐，酱油，蒜末

1、茼蒿切段，肉切丝。

2、锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色

3、大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了

二、茼蒿的功效和作用

化痰止咳、清利头目、和中健胃、利小便。

1、美化肌肤

要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。

2、养心

茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。

3、整、通肠健胃

茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。

4、去除胆固醇

茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。

5、降血压利小便

茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

三、如何挑选茼蒿

茼蒿多用于火锅和拌菜。为使叶子和茎杆都能均匀煮熟，可从茎短叶茂的茼蒿中挑选茎杆粗细适中的。粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

新鲜茼蒿通体呈深绿色。应舍弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿。茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。

四、茼蒿的保存方法

茼蒿种子于初春或秋季播撒，在温暖的夏季开花成熟。原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物，宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的佳肴，至现时。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。

茼蒿买来后，用大量的水快速清洗一下并去除溃烂部分，弄干水气后装入塑料袋，然后竖直(像在田里生长时那样)存放在冰箱中。

如果想长期保存，可按1顿用量用薄膜包起来，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。

茼蒿其实是一种不错的蔬菜，只不过有些不能接受它本身比较特殊的味道。蒜蓉炒茼蒿能在一定的程度上改善茼蒿的气味，还能起到杀菌的作用。茼蒿利尿通肠胃、养心美肌，为健康保驾护航。挑选茼蒿要选用翠绿新鲜的，并且储存在冰箱中保持的新鲜度。