自己做的麻酱凉拌面怎么做好吃又简单
主料
面条 ：100绿豆芽 ：50
鸡蛋 ：2个
黄瓜 ：1根
辅料
油泼辣子 ：适量水 ：适量
盐 ：适量
油炸葱花 ：适量
醋 ：适量
芝麻油 ：适量
油 ：适量
芝麻酱 ：适量
生抽 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.准备好黄瓜、鸡蛋、绿豆芽、油炸葱花。
2.绿豆芽洗干净后，焯水待熟。捞出沥干备用。
3.黄瓜洗净，用擦子擦丝或者直接用刀切丝，备用。
4.鸡蛋磕入碗里，加少许盐和料酒，搅拌均匀。
5.油炸葱花放入麻酱、芝麻油、油泼辣子、醋、水、生抽、味极鲜、盐等。油炸葱花就是切碎的葱和盐、花椒粉、姜粉一起，用热油快速炝。
6.鸡蛋放平底锅内煎成蛋饼，薄一点，可以分2-3次煎。待稍微凉后，切丝。
7.搅拌均匀后的麻酱汁，有点浓稠的样子。
8.拉面或者挂面、手擀面，煮熟。
9.捞出面条，放凉开水中，更劲道爽滑。
10.面条捞出沥干，放上蛋皮、绿豆芽、黄瓜丝。
11.浇上调好的麻酱汁，多一点比较好。
12.搅拌均匀，酱汁包裹面条，开吃。
1还可以放入火腿丝、肉丝、榨菜丝等等，让凉面更丰富。2调的酱汁以自己口味添加各种调味品，多点酱汁拌面均匀，更好吃。3面条可以用拉面、挂面、手擀面等等。
