家常菜青瓜拌凉粉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

黄瓜 ：300
凉粉 ：300

辅料

姜 ：适量
葱 ：适量
醋 ：1勺
辣椒酱 ：半勺
酱油 ：适量
花椒油 ：几滴
芝麻油 ：几滴
蒜 ：适量
糖 ：半勺
味精 ：适量
盐 ：适量
香菜 ：适量

具体步骤

1.准备好葱、姜、蒜、香菜。

2.准备好两条嫩青瓜。

3.准备好一块凉粉。

4.青瓜切长条。

5.凉粉切长条。

6.青瓜中放一勺盐先腌制一会。

7.凉粉入锅，开水焯烫一下，捞出放凉。

8.姜、葱、蒜、香菜切细、加入盐、白糖、花椒油、酱油、辣椒酱、芝麻油、味精拌匀。

9.拿一个大盆，青瓜去掉多余的水份，把所有食材和料汁调匀就可以装盘了。

烹饪技巧

1、买回来的凉粉用开水焯汤一分钟，达到清洁、茶菌的作用。2、拌凉粉加入花椒油、芝麻油，糖醋汁和辣椒油更加香辣开胃。