酥炸肉丸怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1.馒头去皮

2.搓成馍花

3.前腿肉洗净，绞成肉馅，去掉筋膜

4.把调料放进去，放入些黄酒，把肉馅搅拌均匀

5.再放入馍花和淀粉（我用的做烘焙的玉米淀粉），拌匀后摔打上劲，我这个肉馅多摔了100下。

6.只要摔打上劲了，丸子下锅里不仅不会散反而更Q弹。先准备一碗凉水一个勺子，右手抓肉馅虎口挤成自己想要的大小，用勺子一刮放入油锅。刮三四个后就把勺子在凉水中涮下

7.第一遍中小火定型，炸制微黄

8.第二遍大火，油锅升温后下入一半丸子，下油锅后稍微炸下立即出锅，第二遍炸制时颜色上的特别快。