原味圆饼的做法 原味圆饼怎么做

“孟老师慕斯甜点的配料，用于搭配慕斯等甜点。材料很简单，只有三种：面粉，鸡蛋，糖。做法跟分蛋海绵蛋糕没什么两样。把所有面糊倒在一个容器里面烤，就是一个蛋糕。而这一个一个的小圆饼，也可以理解为烤干水分的超级迷你蛋糕。放进嘴里，就会慢慢地溶化开来。不知道下一次做慕斯的时候，它还会不会在呢？”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

原味圆饼的做法步骤

• 1、用料

• 2、将10克细砂糖加入蛋黄

• 3、搅打至糖溶化，蛋黄发白

• 4、蛋白搅打成粗泡，分次加入剩下的他搅打

• 5、成为不能流动的细腻有光泽的蛋白糊

• 6、分两次将蛋白糊加入蛋黄中，

• 7、拌匀

• 8、筛入低筋粉

• 9、拌匀

• 10、装入裱花袋，圆口花嘴

• 11、在烤盘中挤出一个个圆形

• 12、放入烤箱，中层，上下火170度，烤12-15分钟

• 13、表面金黄，出炉

小窍门

没有圆口花嘴可以直接将裱花袋剪个小口使用。没有裱花袋也可以用保鲜袋替代，或者用烘焙纸折成三角袋。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整。