#美食记#碗粿怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

在来米粉 ：1杯
太白粉 ：2大匙
温水 ：1杯
滚水 ：2杯
盐 ：少许
味精 ：少许
碗粿酱 ：适量
馅料： ：4两
香菇 ：5朵
虾米 ：2大匙
红葱头酥 ：2大匙
萝卜干 ：1/2碗
咸蛋黄 ：4个
酱油膏 ：3大匙
胡椒粉 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 将1杯在来米粉及2大匙太白粉用1杯温水调匀。(切忌用滚水，因为滚水会让太白粉浆变得过分黏稠，而无法溶化在来米粉)

2. 再倒入2杯滚水，快速搅拌至黏煳状(如果不够稠，可隔水加热)，再分装到小碗中。

3. 将所有馅料(除咸蛋黄外)入油锅，加入调味料炒过，盛起备用。

4. 每碗米浆中分别铺上少许馅料与咸蛋黄半个，再放入锅中蒸10分钟即可。

5. 食用前淋上碗粿酱即可。