美味的潮汕炒粿条怎么做好吃又简单

潮汕炒粿条是潮汕很有名的一道菜，去餐厅吃饭是必点的一道菜。粿条算是潮汕独有的一种特色，粿条可以煮可以炒。给大家分享一下潮汕粿条的做法，大家在家就可以自己尝试做做。粿条炒的好吃火候要掌握好，不然炒出来太老不行，佐料也是关键。

主料

辅料

具体步骤

1. 包心菜切碎，鸡蛋打好，肥瘦肉切片后用盐腌着，葱切段。

2.热油锅后煎鸡蛋，煎好后的鸡蛋用铲子切块后乘出。

3.葱段过一下油。肥瘦肉过油，这里选的是半肥瘦的肉。热油锅后倒入包心菜，翻炒几次后盖上锅盖焖3-5分钟，焖几分钟后倒入酱油再翻炒一下。倒入肥瘦肉，翻炒一下后在盖上锅盖焖一下，因为刚才的肉只是过了一下油，还没有熟，盖上锅盖把肉炒熟，同时放适量的沙茶酱。

4.倒入粿条，再焖一下。翻炒几次至粿条颜色均匀就可以了。

5. 出锅，装盘。

烹饪技巧

1、炒的过程中油要足，不然粿条炒出来太干。