口感好的回锅肉怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪五花肉 ：250

辅料

卷心菜 ：350
青椒 ：100
蒜头 ：30
干红辣椒 ：10
烧汁 ：60
色拉油 ：90
料酒 ：30
砂糖 ：30
酱油 ：15
水 ：30
香油 ：8

具体步骤

1. 将烧汁、砂糖、料酒、酱油、水放入一玻璃容器中，顺一个方向搅拌至酱汁完全混合在一起即可。

2. 五花肉洗净，放入沸水中大火汆3分钟(边汆边去除浮沫)，取出晾凉后切成长6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片。

3. 卷心菜洗净表面，对半切开，用流水冲洗叶内层，然后切成4厘米见方的片；青椒洗净，对半剖开，去蒂、去籽，再切成2-3块；蒜头剥开，将蒜切成片;红辣椒切半后去籽。

4. 锅内放入色拉油，烧至六成热时放入蒜片，改为中小火爆香，待香味散出，再放入五花肉和红辣椒改为中火翻炒2分钟，然后放入青椒改为大火快炒1分钟，最后再放入卷心菜中火翻炒3分钟。

5. 待各原料翻炒均匀，放入调好的酱汁，中火充分翻炒约2分钟后放入香油翻勺出锅。