锅包肉和回锅肉的区别有哪些

说起肉类大家的肚子可能已经唱起了空城计，爱吃肉的的朋友都有吃过锅包肉和回锅肉，这两道都是地方名菜，那锅包肉和回锅肉的区别大家知道是什么吗，大家一起来看看吧。

一、锅包肉和回锅肉的区别

其实两者的区别是出自各自的地方不同，锅包肉是东北菜系，回锅肉是四川菜系，两者都是地方名菜。

锅包肉的做法是主要是猪肉，淀粉，白糖，醋，猪肉裹上淀粉，先是猪肉拿配料腌制入味，放入滚烫的油里炸过，直到颜色金黄即可捞出，这样的猪肉肉香外酥，撒上一点胡椒粉，更加的入味.

回锅肉是四川名菜,回锅肉猪肉是五花肉，五花肉要求切片的时候薄厚适中，加入配料腌制，入锅炒的时候要求火候掌握好，最后加上红辣椒，这样色香味俱全的回锅肉就可以出锅了，看着回锅肉开胃的都能吃多几碗饭呢。

二、回锅肉和锅包肉的营养价值

锅包肉和回锅肉的主要材料都是猪肉，猪肉的营养是非常多的，补肾养血，滋阴润燥，猪肉富含微量元素高人们每日应该摄入的肉类，猪肉营养高但是回购肉的猪肉大多是五花肉，五花肉脂肪高，加上做法上加入的油也是非常的高，说以有三高的朋友是不宜多吃的。

三、回锅肉和锅包肉的特色

回锅肉作为四川名菜之首，它的是要求厨师的刀工极好，第一就是五花肉切片时候薄厚适中，配料齐全，腌制五花肉要够入味，下锅的时候火候要掌握到位，加入的其他配菜比如辣椒也要及时，这样出锅的五花肉爽口又不会老火，辣椒清脆，搭配着颜色好看又够味；

锅包肉的就要求猪肉要选择猪里脊肉，猪里脊肉是猪身上肉质最爽口而不肥腻的位置，猪里脊肉要和配料腌制入味，在入锅是一点放够油，油炸的猪里脊肉要到颜色金黄才能出锅，这样的锅包肉外酥里嫩，香味扑鼻。

看到这里大家都能知道锅包肉和回锅肉的区别是什么了，相信去过四川和东北的人们都有吃过这两道名菜，但是两者制作的过程都摄入了过高的油量，这是大家需要注意的，在这里不禁要感叹一下中国的饮食文化博大精深，美食遍天下在哪里都能吃到不同的美味真的是太幸福了。