香辣可口的麻花回锅肉怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:18分钟

麻花回锅肉，作为餐桌必不可少的美味佳肴，麻花和回锅肉在锅里经过油葱和辣椒的呛炒，美味而鲜香，将葱香蒜炒入肥而不腻的肉里，添加了不少口感，将葱姜蒜呛炒在麻花里，使麻花脆而不干，鲜香美味，口感正，是餐桌必不可少的一道美味佳肴。

主料

五花肉 ：250
小麻花 ：50
辣椒 ：2个
豆瓣酱 ：4/5勺

辅料

葱 ：1根
蒜 ：2个
生姜 ：3片
洋葱 ：1/2根

具体步骤

1. 备五花肉。

2. 五花肉凉水入锅，加葱姜、料酒、花椒、红椒。烧开后煮25分钟。

3. 煮好五花肉在原汤中泡10分钟。

4. 煮好的五花肉。

5. 五花肉切片。

6. 郫县豆瓣用刀剁碎，备甜面酱、豆豉。

7. 蒜苗洗净切段，彩椒洗净切成菱形片。麻花掰成小节。

8. 坐锅入油，热后倒入肉片。

9. 小火煸炒3分钟，肥肉出油。

10. 将肉拨到一边，倒入郫县豆瓣。

11. 倒入豆豉，温油煸至酥香吐油。

12. 放甜面酱。

13. 倒入料酒，翻炒均匀。

14. 调入糖。

15. 迅速倒入麻花，炒匀。

16. 倒入蒜苗。

17. 下彩椒，颠翻炒匀。

18. 装盘即成。

烹饪技巧

1、猪腿肉更好。2、豆瓣酱根据个人口味而定。