满口清香的软绵绵「熔岩蛋糕」怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 用到了面粉 酸奶 鸡蛋 糖 电动打蛋机 两个盆 因为我的酸奶比较浓稠 所以用了一点牛奶

2. 还有烤箱 模具 油纸 我用的是冷冻的莓 新鲜的更好哈

3. 先把蛋清和蛋黄分别装到两个盆里

4. 蛋黄里加入酸奶

5. 搅拌均匀，加入白糖

6. 因为我用的酸奶比较浓稠一些，我就加了一点点牛奶

7. 放适量面粉 不要太多 不需要太厚实 稀一点就可以了

8. 蛋清分次加入适量白糖 白糖看个人口味 用打蛋机打到像奶油一样的样子

9. 打到可以这样整块的样子 然后放一点到蛋黄里

10. 用上下搅拌的方法搅拌均匀 不要用画圈的方法

11. 把打匀的蛋黄加入蛋清里 同样用上下搅拌的方法打匀

12. 打匀后的感觉是蓬蓬的 感觉很好哒

13. 模具里放油纸 先放一点在模具里

14. 放一颗草莓在中间 或者蓝莓 树莓都可以

15. 再放入更多蛋糕液 以此方法放满所有的模具

16. 在桌上震出气泡 静置一会儿

17. 在另一个稍微大一点的烤箱屉里放一层水 然后把模具放入烤箱屉

18. 放到烤箱中层 上下火 160度-180度 看各家烤箱而定 55-65分钟即可

19. 完成啦 我喜欢这种开口的感觉 像花纹一样 不喜欢开口的可以调整一下做法哈

20. 也有不开口的在这里呀

烹饪技巧

蛋清一定要打足够久才能让蛋糕软绵