DIY辣椒炒肉怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青辣椒 ：200
五花肉 ：350

辅料

酱油 ：适量
菜籽油 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
大蒜 ：1个
大葱 ：40

具体步骤

1.将螺丝辣椒洗净切成段（斜切）， 将五花肉的肥肉单独切出一部分用来炼油， 将瘦肉、大蒜、大葱分别切好。

2.放入少量菜籽油，将肥肉中油炸出来， 切记用小火。

3.肥肉不能炸太久， 变成金黄色时即可。

4.放入大蒜、大葱，炸出香味。

5.放入螺丝辣椒， 快速翻炒40秒， 切记后续步骤都用大火。

6.放入猪肉， 大火快速翻炒。

7.猪肉颜色变成白色时， 加入盐、鸡精、酱油上色。

8.大火快速翻炒2到3分钟左右。

9.最后用盘子装好。

烹饪技巧

1.猪肉一定要是五花肉，辣椒推荐是螺丝辣椒2.将五花肉部分肥肉切出来，炼油，避免辣椒炒肉太油腻。3.炼油过程用小火。4.放入辣椒之后所有步骤，要保持大火翻炒，将五花肉的香味炒出来。5.最后放酱油的时候，稍微放一点即可。