准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
凤爪 :
500g泡椒 :
一瓶 辅料
陈皮 :
适量糖 :
适量 八角 :
2颗 花椒 :
少许盐 :
少许白醋 :
一包 具体步骤
1. 把凤爪洗净,放入锅中煮沸,大概10-15分钟;锅里放入八角、花椒、陈皮、盐一起煮,好后捞出放入盘中冲洗,3-4次左右,再用清水泡20分钟。
2. 把泡过清水的凤爪再放入煮好的开水中过泡大概10分钟,捞出晾凉
3. 最后把凤爪放入容器中,导入醋200克,泡椒100克,盐3勺、糖2勺,密封好,1-2天后即可食用
烹饪技巧
煮凤爪时,用筷子能够插入肉里就出锅,太久就没有嚼头;泡爪子时水要没过爪子;个人口味不同,可看情况放入泡椒