清爽可口的鸡蛋云南小瓜炒粉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

鸡蛋云南小瓜炒粉丝中的云南小瓜，其实就是西葫芦。西葫芦是北方的叫法，云南小瓜是南方的叫法。粉丝炒着吃，味道很不错，但是只炒粉丝的话，又过于单调。往粉丝里面加一些鸡蛋和云南小瓜，这样吃起来，既有营养，又清爽可口，而且也不会吃腻。

主料

粉丝 ：100
云南小瓜 ：100
鸡蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
耗油 ：适量
小葱 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
蒜 ：2粒

具体步骤

1.粉丝加入适量温水泡10分钟左右，看着软了就可以了。

2.云南小瓜洗净切片。

3.泡软的粉丝捞出来沥干水分。

4.鸡蛋两个打散备用。

5.锅中热油把蛋液倒入锅中。

6.鸡蛋炒成型加入适量蒜米。

7.把云南小瓜倒入锅中翻炒。

8.瓜变软加适量盐。

9.淋适量生抽。

10.把沥干水分的粉丝倒入锅中。

11.再加少许盐。

12.淋少许生抽。

13.加入适量蚝油。

14.最后撒少许葱花翻拌均匀即可。

烹饪技巧

粉丝很容易软的，不要泡太久。