红烧猪大排怎么做好吃又简单
红烧猪大排是一道家常菜，主要用到的食材就是猪大排，我们在制作的时候记得一定要把猪大排拍松了之后再进行食用，每一口猪大排经过红烧之后都变得鲜嫩多汁，让人吃了非常有滋味，还在等什么呢，快来试试吧！
主料
猪大排 ：1000g青菜 ：150g
辅料
生抽 ：适量炸鸡粉 ：适量
生姜 ：适量
榨菜 ：适量
葱 ：适量
八角 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
猪大排肉洗净，切成约1厘米左右的厚片，用刀背拍松。
把肉放入大碗，加料酒、姜片、老抽腌制一会。
准备一袋炸鸡粉，把腌制好的大排肉放入炸鸡粉中，两面都均匀粘上粉。
油锅烧至7成热后，放入大排肉，中小火炸至表面金黄捞出。
炸肉时，准备配料：生姜、榨菜、葱白分别切丁。葱叶留下备用。
肉全部炸好了。
炒锅倒少量油，放入八角、榨菜丁、生姜、葱白小火炒出香味。
出香味后，锅内加清水，放入一小勺老抽。
水烧开后，放入大排肉，大火烧开后改小火炖煮35分钟。
约35分钟后，用筷子能戳穿大排肉，说明肉熟了，用大火收汁。
猪大排在制作之前要拍松，这样味道更加鲜嫩爽滑。
