红烧猪肉大排的做法怎么做好吃又简单
红烧猪肉大排的做法是猪肉家常做法的一种。在制作红烧猪肉大排的时候，大家需要提前将大排上放入调料腌制一段时间，这样一来猪肉大排中会融入调料的味道，煮制后猪肉大排的味道也会非常的香。红烧猪肉大排的做法还是比较简单的，大家可以试着做一下。
主料
猪大排 ：2块盐 ：1茶匙(5g)
白砂糖 ：2茶匙(10g)
鸡精 ：1茶匙(5g)
红椒 ：1/2个
老抽 ：1汤匙
辅料
葱，姜，蒜 ：适量腰果 ：50g
具体步骤
大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
