自制上海葱油拌面怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

盐 ：少许
水 ：适量
碱 ：少许
高筋面粉 ：400

辅料

香葱叶 ：50
玉米油 ：100
生抽 ：适量
圆葱 ：少许
老抽 ：少许

具体步骤

1.先活一块碱水面，活面的时候加2克碱，2克盐。活的硬点，醒30分钟，醒的时候要多揉几次！

2.准备生抽和老抽调拌面汁。下面是一碗的量：生抽4勺，老抽半勺，糖少许，水5勺，盐少许。碗里在放上葱段和姜片。

3.做3碗面的话可以调2碗汁的量。把拌面汁烧开。

4.我没买香葱，就用大葱顶替了。又备了一些小白菜芽苗菜。

5.锅中先热油，有5成热时把葱和圆葱下锅慢炸，葱段炸黄变酥将葱油倒碗备用。

6.葱油，和拌面汁都做好了。

7.这是压好的面条。

8.开始煮面。

9.煮好的面条，加拌面汁5勺，葱油2勺，拌匀。

10.面拌好了，再搭配上清爽的小白菜。不错吧！