自制脆皮鸡肉肠怎么做好吃又简单
家庭自制脆皮鸡肉肠：作为一个吃货，当非常想吃烤肠担心外面环境不卫生怎么办？正在减肥期，普通烤肠热量太高怎么办？口味挑剔，很讨厌猪肉烤肠里面的肥肉怎么办？下面这款脆皮鸡肉肠可以慢满足你，在家就可以制作，方便快捷。重点是它健康，美味，口感也是棒棒的。
主料
鸡胸肉 ：1200辅料
黄酒 ：80白酒 ：少量
盐 ：20
鸡蛋 ：2个
水 ：120ml
鸡精 ：3
耗油 ：70
糖 ：50
淀粉 ：70
红曲粉 ：3
黑胡椒粉 ：5
葱 ：适量
蒜 ：50
具体步骤
1.鸡胸肉剁碎。
2.把所有调料除淀粉外全部倒入鸡胸肉中,然后热水把淀粉糊化分三次倒入鸡胸肉中，搅拌均匀。可以放冰箱冷藏半小时，也可直接灌。
3.羊肠衣泡30分钟。
4.漏斗套到肠衣上，开灌。
5.灌好的肠，用棉线分成小段。
6.在阴凉通风处晾一天至表皮干爽。
7.做水煮肠，保持似开未开煮30分钟。
8.就是这样的状态，要是火大开了，可以添加少凉水。
9.煮好的肠用凉水洗净。
10.剪成小段。
11.放空气炸锅里，刷一下油也可不刷。
12.空气炸锅180度8分钟。
13.脆皮鸡肉肠做好了。
14.特写，皮脆肉弹。
1、鸡精可以不加，随个人爱好。
