红烧带鱼的做法 红烧带鱼 （家常版） 红烧带鱼怎么做

“上次做了啤酒带鱼，味道很不错！今天来做道红烧带鱼，喜欢吃滴同学可以尝试下！红烧带鱼的做法有很多种，在这里介绍最常用的红烧带鱼做法！简单易做，肉质鲜嫩。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧带鱼的做法步骤

• 1、淀粉2勺，姜，蒜切好。

• 2、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成段。加入料酒1勺，姜丝，少量盐，花椒，腌制5分钟左右。

• 3、锅里倒适量油加热之后，把带鱼沾上淀粉后入锅中小火煎制。

• 4、煎成金黄色之后即可捞出沥干油。

• 5、锅里留余油，把姜蒜爆香。

• 6、把煎好的带鱼放入。

• 7、.倒入半碗清水，加入料酒1勺，酱油1勺，盐半勺，白糖半勺，辣椒粉，盖上锅盖煮2分钟，汤汁浓稠后撒点鸡精和香葱即可。（家里没葱了就没放）

• 8、好了，真的好好吃呢。

小窍门

沾上淀粉煎鱼，鱼皮不会破。买鱼时，银色发亮的表示是最新鲜的鱼！