鱼香红烧带鱼的做法 【味道独特，难以忘怀】鱼香红烧带鱼 鱼香红烧带鱼怎么做

“我是个不是很喜欢吃鱼的人，因为我不喜欢原本鱼身上带有的那种腥味，就是因为这样，爸爸就做这个给我吃，只有他做的这个，我会全部吃光光，因为他把腥味去吃了，就是这个味道让我爱上吃带鱼的，所以分享给大家，这个味道很独特，应该喜欢吃鱼香味的人都会喜欢这个甜咸的鱼香味道。”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼香红烧带鱼的做法步骤

• 1、准备材料，带鱼，葱姜蒜。

• 2、带鱼洗干净。用咸盐腌制15分钟。

• 3、葱姜蒜切末。备用

• 4、那一个碗，准备鱼香调料，白砂糖，咸盐，鸡精，醋，高汤。葱姜蒜末，生抽，耗油，料酒/均匀搅拌。

• 5、搅拌成鱼香汁备用。

• 6、带鱼腌制好。沾上干面粉

• 7、开小火煎至金黄，表面有点硬即可。

• 8、金黄控油出锅，备用。

• 9、锅内放少许油。炒香葱。

• 10、放入炸好的带鱼，翻炒。

• 11、倒入鱼香汁，翻炒入味。

• 12、湿淀粉勾芡，收汁即可。

• 13、汁收的不要太干，留少许即可，关火出盘。

• 14、撒上葱碎和干辣椒就可以上桌了。

• 15、成品图。

小窍门

1，带鱼先用盐腌制，如果很怕腥味，可以加料酒腌制，这样味道会小很多。
2，腌好的带鱼用面粉裹一遍。可以锁住鱼体内的水分，也可以使鱼外面煎制酥脆，更可以保持鱼的完整。
3，带鱼煎制两边金黄，皮脆就可以了，这样吃起来口感不用觉得很粘口，因为后面的鱼香汁要淀粉勾芡。