凉拌酱鸡胗怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡胗 ：适量
青红尖椒 ：适量
洋葱 ：适量
蒜~葱~姜 ：适量

辅料

八角~花椒~香叶~桂皮~草果~干辣椒 ：适量
冰糖~白酒 ：适量

具体步骤

1. 首先酱鸡胗~先把鸡胗的老皮祛掉~用沸水汆烫一下~葱切大段~姜切大片~蒜一部分祛皮~一部分切末~

2. 锅加油少许~下入冰糖炒化~用葱段~姜片~蒜瓣爆香~烹白酒加开水~把八角~花椒~香叶~桂皮~草果~干辣椒下入~加老抽~盐适量~鸡粉适量~调好口后~把酱汤烧开~把汆过水的鸡胗下入~用小火慢卤20分钟~卤好后晾凉切成片~泡在卤水中泡一晚上!~

3. 青红尖椒切菱形片~洋葱切滚刀片~把酱好的鸡胗控干卤水加青红尖椒~洋葱片~蒜末~海鲜酱油少许~辣椒油~麻油~拌匀即可!~下酒的小菜哈!~