营养搭配的凉拌食蔬酱爆鸡丁怎么做好吃又简单
凉拌食蔬酱爆鸡丁这道菜是减肥人士的福音，因为用杂菜凉拌，做成沙拉，再配上酱爆鸡丁，一菜一肉，热量不高，是减肥人士都喜欢搭配的减肥餐之一。而且酱爆鸡丁是使用鸡胸肉制作的，鸡胸肉的热量比普通肉要低，然后凉拌蔬菜本身热量也相当少，所以可以尝试制作。
主料
鸡胸肉 ：300辅料
黄豆酱 ：适量黄瓜 ：适量
蛋清 ：适量
白糖 ：适量
淀粉 ：适量
柿子椒 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
将柿子椒和黄瓜切丁备用
鸡胸肉切丁加入蛋清半个、水淀粉。植物油适量搅拌均匀
切一些姜末
炒锅内加入玉米油适量，烧热后加入姜末煸炒
姜末煸出香味加入鸡丁煸炒
鸡丁煸炒至变色就盛出来备用
原锅内再加一些玉米油烧热
将黄豆酱两勺放入煸炒，黄豆酱刚放进去煸炒时声音比较大
煸炒至声音变小了加入一勺白糖。
白糖煸炒一会儿加入过好油的鸡丁和蔬菜丁。
煸炒均匀看到鸡丁和蔬菜丁上裹满了酱汁就可以出锅了。
这道菜因为用的是黄豆酱，所以不用加盐就很有味道了
