凉拌香辣拌鸡胗怎么做好吃又简单
这道香辣拌鸡胗是一道非常不错的美食，这道美食的制作方法十分简单，没有什么难度，这道美食是属于一道凉拌菜，所以它就非常适合在夏天吃，吃在嘴里口感十分好，脆脆的鸡胗搭配辣辣的味道，实在是让人恋恋不舍，吃了还想吃。所以快来学会吧。
主料
鸡胗 ：适量辅料
辣椒油 ：适量油盐酱醋 ：适量
葱姜蒜 ：适量
具体步骤
买回来的鸡胗要把表皮和油脂去除干净，然后用盐搓洗一次，再用水冲洗干净。把洗好的鸡胗放入煮锅里，加入一些盐、葱段，姜片和两匙的料酒煮熟。把煮熟的鸡胗放入冰水里冲凉。
冲凉后的鸡胗切成薄片。取一个小碗，放入一些切好的辣椒碎、姜蒜末备用。取一口小锅，放入约40克的油，放入香叶、八角、桂皮、草果炸至微焦后捞出，将烧热的热油烧在辣椒碗里。
趁热加入香醋、生抽、鸡精、盐、白糖、花椒油搅匀调成味汁。把调好的味汁淋在鸡胗片上拌匀，放入一些香菜和炒香的芝麻拌匀即可食用。
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