「自创」凉拌鸡胗怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡胗 ：500

辅料

桂皮 ：适量
八角 ：适量
陈醋 ：1/2汤匙
盐 ：1汤匙
小葱 ：适量
香叶 ：适量
生姜 ：适量
老抽 ：2汤匙
辣椒油 ：适量

具体步骤

1.鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。

2.煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。

3.煮锅里倒入清水。

4.倒入两汤匙老抽。

5.放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟。关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。

6.葱白切成丝，卤好的鸡胗切成薄片。

7.把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里，调入1/2汤匙陈醋。

8.倒入辣椒油拌匀。

烹饪技巧

1、鸡胗又名鸡肫、鸡胃，鸡杂之一。味甘平、性涩、无毒。有消食导滞，帮助消化的作用。