凉拌鸡胗怎么做好吃又简单
准备时间:1分钟 烹饪时间:10分钟
八角 :适量
桂皮 :适量
花椒 :适量
老抽 :适量
胡椒 :适量
生姜 :适量
蒜蓉 :适量
花生 :适量
凉拌醋 :适量
料酒 :适量
香油 :适量
香菜 :适量
香葱 :适量
主料
鸡胗 :适量辅料
盐 :适量八角 :适量
桂皮 :适量
花椒 :适量
老抽 :适量
胡椒 :适量
生姜 :适量
蒜蓉 :适量
花生 :适量
凉拌醋 :适量
料酒 :适量
香油 :适量
香菜 :适量
香葱 :适量
具体步骤
1. 先将花椒、大料、八角、干红辣椒用油爆一下。
2. 捞出香料放进砂锅里(爆出的油备用),加姜片、老抽、水煮开,再加整块洗净的鸡胗开始炖。
3. 炸少许花生米,切蒜蓉、姜末、香葱、香菜,喜欢的话还可以切些辣萝卜干。
4. 油锅爆葱姜蒜,炒花生米。
5. 卤好的鸡胗晾凉,切片,将上一歩爆好的配料淋在鸡胗片上,加上少许凉拌醋、料酒、盐、胡椒、几滴香油搅拌均匀。
6. 最后撒上香菜即可。