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凉拌鸡胗怎么做好吃又简单

凉拌鸡胗怎么做好吃又简单
准备时间:1分钟    烹饪时间:10分钟

主料

鸡胗 :适量

辅料

盐 :适量
八角 :适量
桂皮 :适量
花椒适量
老抽 :适量
胡椒 :适量
生姜适量
蒜蓉 :适量
花生 :适量
凉拌醋 :适量
料酒 :适量
香油 :适量
香菜 :适量
香葱 :适量

具体步骤

1. 先将花椒、大料、八角、干红辣椒用油爆一下。

2. 捞出香料放进砂锅里(爆出的油备用),加姜片、老抽、水煮开,再加整块洗净的鸡胗开始炖。

3. 炸少许花生米,切蒜蓉、姜末、香葱、香菜,喜欢的话还可以切些辣萝卜干。

4. 油锅爆葱姜蒜,炒花生米。

5. 卤好的鸡胗晾凉,切片,将上一歩爆好的配料淋在鸡胗片上,加上少许凉拌醋、料酒、盐、胡椒、几滴香油搅拌均匀。

6. 最后撒上香菜即可。

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