很有食欲的凉拌鸡胗怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

鸡胗 ：700
香菜 ：20

辅料

泡椒 ：4个
米醋 ：适量
香叶 ：3片
生抽 ：适量
自制麻辣红油 ：适量
大葱 ：1段
泡姜 ：1块
泡蒜 ：1头
八角 ：2个
桂皮 ：1段
花椒 ：1小把
料酒 ：适量

具体步骤

1.准备好原材料。

2.泡姜切成片、泡蒜掰开成一瓣一瓣的、大葱切成段。

3.锅里加入足量水，放入泡椒、泡蒜、泡姜、八角、桂皮、香叶、大葱、料酒，烧开。没有泡姜、泡蒜、泡椒的可以直接加入干辣椒和生姜，大蒜个人建议不加，根据自己的口感来定哈。

4.鸡胗充分冲洗，去掉多余的脂肪。

5.将鸡胗放入锅中煮。

6.煮约20分钟关火焖两个小时。

7.将鸡胗切成薄片。

8.香菜切成小段。

9.鸡胗和香菜装入容器中，放入适量生抽、米醋、麻辣红油，拌匀即可。

10.凉拌鸡胗做好了。

烹饪技巧

麻辣红油的做法我的博客里有，简单做法就是将热油淋入辣椒粉和花椒粉中，也可以将豆瓣酱剁细后经过油煸炒后加入，味道也不错。由于调料里含盐，我就没再加盐了，亲们根据自己的口味酌情添加。