美味甜酒戚风蛋糕怎么做好吃又简单
甜酒戚风蛋糕是比较新颖的一种蛋糕的做法，自家酿的甜酒非常的醇香，当戚风遇上甜酒别是一番风味。相信很多人吃的蛋糕都是牛奶味或者水果味，甜酒味的就相对比较少见。甜酒戚风蛋糕吃起来比较香，口感跟普通蛋糕差不多，就是多了一种醇香味。
主料
面粉 ：适量甜酒 ：适量
辅料
鸡蛋 ：适量牛奶 ：适量
具体步骤
蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。
低速打发鸡蛋清，在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。（白糖分三次加入）
当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时，加入一小勺玉米淀粉继续搅打几下即可
蛋黄分别加入甜酒、玉米油、和牛奶再用打蛋器稍稍搅打均匀即可。
筛入低筋面粉搅拌10秒钟。
取三分之一蛋白膏，放进蛋黄糊里，用切拌的手法混合均匀
将面糊再次倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀
拌好的蛋糕糊非常细腻。
拌好的面糊倒入模具中，提起蛋糕烤盘用力震几下
放入180度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右
烤好取出晾凉。
