美味蛋白戚风小方蛋糕怎么做好吃又简单
蛋白戚风小方蛋糕这道美食的名字听起来就很美味，很文艺很高大上的感觉有木有。这款甜点属于创新类点心，浓郁的香味，加上上好的口感，真的让人很难以抗拒。这道美食制作方法很简单，又健康又美味喜欢的朋友，还在犹豫什么呢，赶紧动手试试吧。
主料
牛奶 ：适量辅料
蛋白 ：适量具体步骤
1.称量好面糊所需的食材：低粉、牛奶、细砂糖15克、葵花籽油、玉米淀粉、蛋白67克。
2.称量好打发蛋白所需的食材：塔塔粉、盐、蛋白200克、砂糖100克。
3.牛奶、葵花籽油、砂糖混合，用手动打蛋器顺时针搅拌至砂糖完全融化，倒入主材料中的67克蛋白，顺时针搅拌均匀，将低粉、玉米淀粉混合过筛加入液体中，搅拌均匀即可。
4.将辅料中的200克蛋白放入干净无水的不锈钢盆中，用电动打蛋器打出粗泡，放入盐、塔塔粉和三分之一的砂糖继续搅打，共分三次加入砂糖，打至中性发泡。不要太干。
5.取三分之一的蛋白放入面糊中，翻拌均匀，再加入三分之一的蛋白，翻拌均匀。
6.最后将翻拌好的面糊倒入剩下的三分之一蛋白中，翻拌均匀。
7.倒入模具中，震出气泡，180°预热烤箱5分钟，中层，上下火烤25分钟左右，中途若是火高了，可以减一下至170°左右就可以。
8.烤好的蛋糕。
9.倒扣在晒网上，自然凉后脱模。做出来表皮金黄，内部组织雪白。
