菜谱

当前位置 /首页/美食/菜谱/列表

自制甜酒戚风蛋糕怎么做好吃又简单

自制甜酒戚风蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟    烹饪时间:20分钟

甜酒戚风蛋糕,读书时每次路过蛋糕店,看到橱窗里的精美的蛋糕,都忍不住要去买一块,可惜零花钱有限。现在可以自己动手做了,想吃多少做多少,实惠经济,自己做的又比较放心,干净可靠,还可以与亲朋好友分享,所以,要是时间充足,来试着做做吧。

主料

低筋面粉 :50
玉米油 :40
鸡蛋3个
甜酒 :30
白糖 :40
牛奶30

辅料

玉米淀粉 :10

具体步骤

自制甜酒戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第2张

1.蛋黄 蛋清分离至无水无油的盆中。

自制甜酒戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第3张

2.低速打发鸡蛋清,在粗泡沫状态加入三分之一白砂糖。(白糖分三次加入)

自制甜酒戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第4张

3.当打发至提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小弯钩时,加入一小勺玉米淀粉继续搅打几下即可

自制甜酒戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第5张

4.蛋黄分别加入甜酒、玉米油、和牛奶再用打蛋器稍稍搅打均匀即可。

自制甜酒戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第6张

5.筛入低筋面粉搅拌10秒钟。

自制甜酒戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第7张

6.取三分之一蛋白膏,放进蛋黄糊里,用切拌的手法混合均匀

自制甜酒戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第8张

7.将面糊再次倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀

自制甜酒戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第9张

8.拌好的蛋糕糊非常细腻。

自制甜酒戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第10张

9.拌好的面糊倒入模具中,提起蛋糕烤盘用力震几下。

自制甜酒戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第11张

10.放入180度预热好的烤箱,中层烤20分钟左右

11.烤好取出晾凉。

自制甜酒戚风蛋糕怎么做好吃又简单 第12张

12.成品

烹饪技巧

1、搅拌面糊时要使用翻拌手法,如果拌的过程中出现很多气泡也明消泡了。