剁椒木耳拌面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

煮熟的手擀面 ：适量

辅料

木耳 ：适量
鸡蛋 ：适量
剁椒 ：适量
青菜 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 木耳冷水泡发，去除根蒂洗净切碎

2. 鸡蛋两颗调匀后放入少许盐，煎蛋饼打散

3. 锅内放油，放入剁椒炒香，然后放入木耳碎翻炒后放入准备好的鸡蛋继续翻炒

4. 可以适当放几根青菜，炒至青菜断生调味出锅即可。

5. 将炒好的料放在面条上，拌匀。

烹饪技巧

手擀面我一般是清水烧开水后下入面条，大火烧开；然后改小火继续煮，这样不容易溢锅。面条出锅后我还会过一次清水，然后捞出。这样子，感觉面条有咬劲，而且也不容易坨成一团。如果是夏天则可以多过几次冷水，吃冷面。(*^__^*)嘻嘻……