特色湖北炮蒸鳝鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

炮蒸鳝鱼，一道美味的湖北菜，新鲜的鳝鱼鲜甜美味，肉质白嫩爽滑，入口易化，经由上达十多种调料调味，更能调出香味，鳝鱼富含蛋白质，而且容易消化，鳝鱼结构简单，鱼骨较少，适合小孩子吃，不用担心吃到小刺，喜欢吃鱼的朋友可以一试哦，制作简单易学

主料

鳝鱼 ：800

辅料

米醋 ：100
料酒 ：少量
油 ：少量
香葱 ：少量
生姜 ：少量
辣酱 ：少量
生抽 ：少量
胡椒粉 ：少量
大蒜 ：少量
米粉 ：少量
盐 ：少量

具体步骤

1.将杀好的鳝鱼去头和尾切成8厘米的段洗净备用

2.蒸锅上气汽后，将鳝鱼两面粘上米粉摆放在蒸锅内，蒸5到8分钟。

3.姜、蒜切沫放入盐、料酒、米醋、辣酱、生抽拌匀，将蒸好的鳝鱼放入拌好的料中拌匀，然后把拌好的鳝鱼摆在盘中成井字型放，再次放入蒸锅蒸8到10分钟。

4.鳝鱼出锅后，在上面洒上胡椒粉和蒜末，将烧热的油泼到鳝鱼上，最后倒上米醋洒上葱花即可。