有特色的泡椒凤爪怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡爪 ：250

辅料

盐 ：适量
小米辣 ：适量
白醋 ：适量
蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
茴香 ：适量

具体步骤

1.鸡爪洗净剁成小块

2.锅里清水烧开倒入鸡爪，然后放入适量的盐，少许料酒，八角继续烧开。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了。

3.将鸡爪捞出，水笼头开小点用流水冲鸡爪1个小时这样，去除表面的胶质，以免浸泡时浑浊。

4.倒入泡椒水，调入白醋，盐，味精，鸡爪要能够被汁液浸透。

5.盖上盖子放入冰箱

6.泡1天后拿出来翻一下，2天左右就可以食用

烹饪技巧

鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到10分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。