#美食记#海绵蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

低筋面粉 ：120
白糖 ：80
鸡蛋 ：4个

辅料

无盐黄油 ：25
白醋 ：几滴

具体步骤

1.所用材料准备好

2.黄油称量好隔水化开

3.将4只鸡蛋打入盆中，滴入几滴白醋

4.用电动打蛋器以低速打起粗泡，倒入白糖

5.打到拉起打蛋器头部时蛋液不滴落的状态即可

6.加入到打发好的鸡蛋液中，继续搅打均匀。

7.分三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要划圈，避免消泡

8.将拌好的蛋糊倒入模具内，表面抹平整，震荡出大气泡

9.烤箱预热，180度，上下火，中层，烤制约30分钟即可

10.等冷却后脱模即可

烹饪技巧

1.滴入白醋，可以使打发容易一些2.翻拌时，要上下切拌，不要拌得太久或太用力，以免打发好的蛋白会消泡，面糊会变稀，烤制好的蛋糕会塌陷。