#记忆#海绵蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：3个
低筋面粉 ：85
糖粉 ：55

辅料

植物油 ：30

具体步骤

1.鸡蛋打入无油无水的干净打蛋盆里。

2.加入糖粉，在打蛋盆底下座一盘温水，中速打发。

3.打发至提起呈弯勾，并且不掉落。（必须打发到位，否则蛋糕会塌。）

4.加入植物油，用上下搅拌法搅拌均匀。（由2点方向，抄底，在8点方翻出来，然后旋转盘子180度，重复搅拌。）

5.分次筛入低筋面粉，同样用上下搅拌法搅拌均匀。

6.这是搅拌好的面糊。

7.倒入包了锡纸/牛油纸的烤盘内。

8.抓住烤盘两边，往桌面敲两下。

9.预热烤箱150度，烤15分钟，转170度，烤10分钟即可。

10.出炉后，连锡纸一起从烤盘里拿出来。

11.撕开四周的锡纸，待凉后即可切件使用，或用作制作慕斯蛋糕等。

烹饪技巧

1.烤的中途倘若已经上次够深，可于蛋糕面盖上一张锡纸，防止继续上色。