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健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟

主料

幼砂糖 :80
低筋面粉 :80
鸡蛋160

辅料

动物性淡奶油 :250
巧克力浆 :适量
杏仁碎 :适量
砂糖 :50
色拉油 :30

具体步骤

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第2张

1.面粉先过筛一遍,烤箱开始预热180度

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第3张

2.鸡蛋倒入打蛋桶

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第4张

3.开动最低档,将鸡蛋搅拌均匀

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第5张

4.在蛋桶顶部的开口处,分三次倒入幼砂糖

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第6张

5.打蛋器开到5-6档,将蛋糊打发到提起打蛋头,蛋糊滴落时不会马上消失,能轻易画出纹路即可(约8-10分钟)

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第7张

6.将打蛋桶取出,分两次将面粉倒入

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第8张

7.用刮刀将蛋糊和面粉搅拌均匀(由下往上)

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第9张

8.倒入色拉油(搅拌手法同上)

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第10张

9.将搅拌好的面糊倒入模具内,震去大汽泡,送入烤箱,180度,中下层,约18分钟

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第11张

10.将烤好后的蛋糕取出立刻倒扣至凉

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第12张

11.将凉后的蛋糕脱模,切片

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第13张

12.淡奶油倒入打蛋桶内,加入砂糖

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第14张

13.用拆卸下的打蛋器将奶油打发至十分发

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第15张

14.在切好片的蛋糕中间抹上奶油

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第16张

15.将蛋糕整体均匀涂抹上奶油

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第17张

16.在蛋糕边缘轻刮出一些自己想要的纹路

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第18张

17.表面挤上一些巧克力浆

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第19张

18.用齿形刮片在表面轻刮一圈

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第20张

19.洒上杏仁碎

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第21张

20.在蛋糕底部洒上杏仁碎

健康美食海绵蛋糕怎么做好吃又简单 第22张

,完工了

烹饪技巧

一、烘烤时间以自家烤箱脾气为准,在烤好后可以用牙签插入蛋糕中心,拨出后牙签上是光滑干净的就表明蛋糕已经烤熟。二、这款蛋糕里的色拉油可以换成黄油来做,成品会更香,可是能量也会更高哟!三、在搅拌过程中,一定要以由下往上的手法来搅拌,切记不能划圈,不能蛋糊会很快消泡。四、蛋糕装饰的花样可以按照自己喜欢的来做。五、这款蛋糕所需的鸡蛋必须得用常温的,如果在存放在冰箱里的鸡蛋得早一些时间拿出来回温,如果是天冷的打发全蛋,得放打蛋桶隔热水打发。