记忆中的法式海绵蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：120
鸡蛋 ：4个

辅料

糖 ：90
黄油 ：30

具体步骤

1.准备主料（低筋面粉过筛备用）

2.将4只鸡蛋打入盆中

3.用电动打蛋器以低速打起粗泡。然后倒入90克细砂糖，以高速打发

4.全蛋液打发至提起打蛋器头部时，蛋液不滴落的状态即可

5.黄油微波加热至溶化，然后加入到打发了的全蛋液中，搅拌均匀

6.分三次倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，每一次多要翻拌均匀

7.搅拌好的蛋糕糊

8.将拌好的蛋糊倒入烤盘内，约八分满，表面抹平整，震荡出大气泡，烤箱预热，170度，上下火，中层，烤制约15-20分钟即可

9.等冷却后脱模分切成小块即可

烹饪技巧

全蛋打发要有耐性，一般高速打发需要15分钟左右，期间每隔几分钟要让打蛋器适当停止10秒，以免损坏机器。