自己做的蓝莓面包卷怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

细砂糖 ：30
水 ：100
黄油 ：22
奶粉 ：7
特一粉 ：220
鸡蛋 ：25
盐 ：1
干酵母 ：4

辅料

白芝麻 ：适量
蓝莓果酱 ：适量
蛋液 ：适量

具体步骤

1.用料

2.将面团料除黄油外倒入大盆

3.搅拌至略光滑，加入黄油

4.继续搅拌至出膜

5.放入大碗，封好保鲜膜，发酵至2.5倍大

6.排气，滚圆，松弛15分钟内

7.擀成烤盘大小的长方形，放入烤盘，最后发酵40-60分钟，至面团面团长至2倍大

8.表面刷蛋液

9.撒上白芝麻

10.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15分钟左右

11.表面金黄，出炉

12.扣在一张干净油布上，揭去底纸

13.晾凉至手温，切去不整齐的边

14.抹上蓝莓酱，在起卷的一端划上几刀

15.卷起，用油布包裹成糖果状，定型30分钟

16.打开油布，切去不整齐的两端

17.切成3厘米厚的段

烹饪技巧

特一粉也可以按原方换做高筋粉160克，低筋粉60克。卷的时候从长边卷可以多切一两个。也可以从短边卷白芝麻也可以换成黑芝麻。