自己做的蓝莓蛋糕卷怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

鸡蛋 ：4个
低筋面粉 ：85

辅料

细砂糖 ：80
泡打粉 ：2
提子干 ：适量
色拉油 ：40
蓝莓酱 ：适量
牛奶 ：40
盐 ：1

具体步骤

1.蛋白与蛋黄分离，分别放入两个干净的容器里。蛋白分三次加入50g细砂糖，将蛋白打发至湿性发泡

2.将盐，30g细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀，无需打发

3.再分别加入色拉油与牛奶，搅拌均匀

4.筛入低筋面粉、泡打粉

5.翻版均匀，制成蛋黄糊

6.把三分之一的打发的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再将其倒回蛋白中，翻版均匀

7.将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中，抬起震荡几下，震出大气泡

8.放入提前预热好的烤箱，中层，180度，20分钟左右

9.烤好后取出放烤架，撕掉油纸放凉

10.将放凉的蛋糕放油纸上，切去多余的边角

11.涂上厚厚的蓝莓果酱，撒上提子干

12.卷起来

13.放冰箱2-3个小时，切段，即可享用

烹饪技巧

1.湿性发泡就是蛋白打起粗泡加糖搅打至有纹路切雪白光滑，拉起打蛋器时有弹性挺立但尾稍稍有弯曲2.所涂的果酱可根据个人喜好随意更换