自己做的蓝莓酱蛋糕卷怎么做好吃又简单
主料
细砂糖 ：30低筋面粉 ：90
蛋黄 ：4个
蛋白 ：4个
辅料
盐 ：1蔓越莓干 ：30
水 ：45
色拉油 ：35
柠檬汁 ：2滴
具体步骤
1.蛋白内加少许盐，分三次加入白糖，打至湿性发泡；
2.色拉油及水混合后搅拌成米汤状；
3.蛋黄加糖搅拌均匀，并把1步骤倒入蛋黄液中；
4.蔓越莓干切成碎，并把低筋粉筛入4中，慢慢切拌，直到没有干粉；
5. 取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内，用橡皮刮刀切拌均匀，然后再将三分之一的蛋白糊加入，慢慢切拌，最后把剩余的三分之一的蛋白加入进去，继续切拌均匀；
6.倒入蔓越莓干，拌匀；
7.将面糊倒入铺好油纸的烤盘中（把油纸稍稍修剪下），可以用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大泡；
8.放入180℃预热好的烤箱内，中层，18分钟；
9.出炉后冷却至不烫手，撕去油纸（我是趁热撕去了油纸），抹上蓝莓酱；
10.卷起后用油纸包好，冷藏30分钟后切片
11.接下来主可以食用啦~~
我的烤箱温度偏高，打到165度，25分钟由于第一次做蛋糕卷，卷的时候不知哪里的原因，导致有些裂纹啦，虽然影响了美观，但不影响口感，好吃~~
