西红柿疙瘩汤（简单版）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

面粉 ：100
西红柿 ：1个

辅料

食盐 ：适量
葱 ：适量
鸡蛋 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1.准备好主要原料：面粉、西红柿、鸡蛋。

2.西红柿洗净去皮切块。

3.炒锅置火上，放入少许食用油，放入葱末煸香。

4.煸出葱香味后，放入切好的西红柿块。

5.西红柿炒软并炒出汤汁后，加入清水（有高汤加入高汤，味道会更鲜美）。

6.加入味精和食盐调味。

7.等水沸的时候我们来做疙瘩，面粉放入稍大的盆中，一点一点加水，边加水，边用筷子搅拌，搅拌成小絮状（一定要一点一点的加水哦）。

8.全部搅拌成小疙瘩或小絮片状既可以了（盆中尽量不要留有干面粉哦，不然你会煮成一锅浆糊滴）。

9.锅里水沸后，把搅拌好的疙瘩倒进去（一手端面盆，一手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒）。

10.放入疙瘩再次煮沸后，慢慢加入打散的鸡蛋，煮上两分钟，关火。

11.最后加入几滴香油（或根据自己的口味加入胡椒粉和香菜），一碗原汁原味的疙瘩汤就可以享用了。

烹饪技巧

做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细又劲道，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，而且吃起来口感也很差。如果喜欢滑爽口感滴，可以用蛋清搅拌面粉，那样的疙瘩会更滑爽筋道。