口感丰富的家常熏鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

草鱼 ：400

辅料

老抽 ：适量
五香粉 ：适量
鸡精 ：适量
油 ：适量
料酒 ：1勺
蒜头 ：适量
姜 ：10
盐 ：适量
白糖 ：1勺
水 ：适量

具体步骤

1.草鱼洗净，切片沥干，蒜头拍碎、姜切片。

2.锅中倒入老抽、放入盐。

3.放入五香粉。

4.再放入姜、蒜。

5.放入料酒、白糖、水、鸡精，一边烧一边搅拌，烧开后改为小火，等待煎好鱼片放入。

6.另锅热油，放入鱼片，中小火煎。

7.煎至两面金黄色后，捞出。

8.直接放入正在烧酱汁锅中。

9.煮至两面着色即可。

10.重复以上步骤，将所有鱼片煎好，上酱汁，装盘上桌。

烹饪技巧

1.鱼片不要切太薄，否则煎后上酱汁容易碎。

2.如果鱼片还未煎好，酱汁锅中间可以离火，否则酱汁容易烧干。

3.煎鱼片必须趁热放入酱汁锅中，热鱼片就会很快吸收酱汁。