口感丰富的大虾怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

大虾 ：7-8只

辅料

大葱 ：6片
姜片 ：2片
泰式甜辣酱 ：3汤匙
盐 ：1茶匙
料酒 ：3汤匙
清水 ：少许

具体步骤

1. .锅中倒入适当的橄榄油，中火加热至5成热。

2. 放入大虾，略炸至定型即可。

3. 所有炸过的虾捞出控干备用，虾油放入小瓶中放凉储存备用。

4. 炒锅中放入适量的虾油，放入葱姜片，大火爆香锅底。

5. 放入炸过的大虾，翻炒数下，用盐调味后加入泰式甜辣酱，翻炒均匀。可以加入少量的清水。

6. 汤汁收干变浓稠后即可出锅。

烹饪技巧

1.大家在处理虾的时候一定要把虾枪剪掉，要不很容易发生流血时间的说。2.此菜基本属于快手菜，大火快炒，如果家里炉灶火力太大，也可以中大火，避免糊锅。3.泰式甜辣酱里面有糖的成分，因此不用再额外加糖了。4.我喜欢搭配一些香菜提一点味道，如果不喜欢香菜可以省略哈。5.榨出的虾油是好东西，每次加入一小勺，炒菜很能提香味。