「自创」西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

西红柿 ：3个
鸡蛋 ：2个
中筋面粉 ：70
芹菜嫩叶 ：4片

辅料

大葱 ：5
清水 ：适量
白胡椒 ：3
盐 ：5

具体步骤

1.西红柿洗净后切块，芹菜嫩叶洗净。

2.锅烧热倒油放入葱片煸香。

3.放入西红柿块。

4.翻炒至西红柿炒软出汤。

5.后加入清水，大火煮开。

6.在面粉中，一点一点的加水。

7.边加边迅速搅拌，一定要快，要搅成均匀的面粉粒。不要一次性把水全加进去。

8.然后一点点的把面粉颗粒倒入锅中，不要一次倒入，否则面粉容易结成团。边用筷子搅散，中火煮4分钟。

9.然后将鸡蛋打散，一点点倒入锅中成蛋花。

10.调入盐和白胡椒粉搅匀。

11.关火，撒芹菜叶即可。

烹饪技巧

1、搅面的步骤很重要，不要一次性加入水，一下倒多了就成大面团了。用勺子一点点的倒水，筷子快速搅拌最好。2、疙瘩汤里是黄豆大小的疙瘩，说明做的不好，疙瘩煮好后米粒大小最好。